第96章 豆豉鱼罐头
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成种曲。
制成种曲后翻拌均匀的豆料装到竹篾簸箕里，装个两三厘米厚，盖上盖子，放在室内温暖的地方制黄豆曲。
放置室内温暖的地方约五六后，发现豆粒表面长满了白色菌丝，此时用铲将豆分成几块翻过来，再经过约二十四小时，期间约五小时打开盖子一次，豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香，无其他异味即成黄豆曲。
黄豆曲制成后，将黄豆曲倒入大缸中，加入饱和盐水，达到用手用力压豆粒能浸没为合适，表面再盖一薄层盐粒，就送到阳光下去暴晒。
让缸里的大豆充分吸收阳光，促进大豆的糖分转化和蛋白质的分解，夜晚就盖上竹制斗笠，在露天晒场上经过日晒夜露十个月以上，促成缸内酱坯原料里的蛋白质、淀粉和微生物酶活力在自然状态中缓慢发酵分解，形成多种有益的微生物菌类，让酱料充分发酵成汁，酿成成熟豆酱。
然后，舀出缸内的酱油，高温杀菌，酱油即成。
以上还是豆豉和酱油的普通制法，如果使用巫术，想必可以更简化！
而豆豉鱼制成罐头，保质期长，易于保存，这样下来简直就是外出杀人……啊！不对，是外出旅行必备的好食品！
当前的情况下用铁皮制罐头肯定不可行，那太奢侈，苏威要的是豆豉鱼罐头平民化，所以，他就想到了陶器。
对，是陶器，而不是瓷器。
陶器的烧制，凛冬领不少领民都会，所以，这玩意儿价格低廉的可怕，能有效降低成本。
要的就是成本低，所以没必要专门去搞出瓷器来。
苏威计划是，豆豉鱼制好之后，装入陶罐，用陶盖盖上，再用黄泥封住，防止进空气，这样，保质期大概可以在半年的样子。
简直完美！
在没有山梨酸钾的年代，能把新鲜食物保存这么久，真的很棒棒了！
哦，对了，豆豉鱼还比较咸，又可以补充盐分，苏威相信，以豆豉鱼的美味，必然可以风靡卡拉迪亚托大陆。
这又将是一笔大进账！
“尊敬的男爵大人，豆豉鱼……”尼古拉斯想说豆豉鱼的做法能不能教教他，可是他终究还是没有说出来，因为很明显，桌
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成种曲。
制成种曲后翻拌均匀的豆料装到竹篾簸箕里，装个两三厘米厚，盖上盖子，放在室内温暖的地方制黄豆曲。
放置室内温暖的地方约五六后，发现豆粒表面长满了白色菌丝，此时用铲将豆分成几块翻过来，再经过约二十四小时，期间约五小时打开盖子一次，豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香，无其他异味即成黄豆曲。
黄豆曲制成后，将黄豆曲倒入大缸中，加入饱和盐水，达到用手用力压豆粒能浸没为合适，表面再盖一薄层盐粒，就送到阳光下去暴晒。
让缸里的大豆充分吸收阳光，促进大豆的糖分转化和蛋白质的分解，夜晚就盖上竹制斗笠，在露天晒场上经过日晒夜露十个月以上，促成缸内酱坯原料里的蛋白质、淀粉和微生物酶活力在自然状态中缓慢发酵分解，形成多种有益的微生物菌类，让酱料充分发酵成汁，酿成成熟豆酱。
然后，舀出缸内的酱油，高温杀菌，酱油即成。
以上还是豆豉和酱油的普通制法，如果使用巫术，想必可以更简化！
而豆豉鱼制成罐头，保质期长，易于保存，这样下来简直就是外出杀人……啊！不对，是外出旅行必备的好食品！
当前的情况下用铁皮制罐头肯定不可行，那太奢侈，苏威要的是豆豉鱼罐头平民化，所以，他就想到了陶器。
对，是陶器，而不是瓷器。
陶器的烧制，凛冬领不少领民都会，所以，这玩意儿价格低廉的可怕，能有效降低成本。
要的就是成本低，所以没必要专门去搞出瓷器来。
苏威计划是，豆豉鱼制好之后，装入陶罐，用陶盖盖上，再用黄泥封住，防止进空气，这样，保质期大概可以在半年的样子。
简直完美！
在没有山梨酸钾的年代，能把新鲜食物保存这么久，真的很棒棒了！
哦，对了，豆豉鱼还比较咸，又可以补充盐分，苏威相信，以豆豉鱼的美味，必然可以风靡卡拉迪亚托大陆。
这又将是一笔大进账！
“尊敬的男爵大人，豆豉鱼……”尼古拉斯想说豆豉鱼的做法能不能教教他，可是他终究还是没有说出来，因为很明显，桌
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