254章 厨师大赛（2）
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”
陈斌诚恳地劝说自己的父亲，陈斌的父亲沉思良久，长叹了一口气：“行吧，我和你妈都知道，你终究不会呆在这个小村子里面的，既然如此，那你就凭自己的手艺去打拼一番吧！”
陈斌一见自己的父亲母亲同意了自己的想法，当天便坐着大巴车来到了东野县报名参加了秦氏酒楼的厨师大赛。
当天来到酒楼的比赛，管家宣布第一轮凉菜的比试开始时，陈斌长松了一口气，自己祖上的御厨，便是专门负责皇帝冷盘的一个厨师，自然是对着冷盘的各种讲究，十分丰富，无论是切、拼还是调味、拌等等一系列的手法，陈斌自然是十分熟悉。
陈斌是个聪明的小伙，虽然没有读过太多的书，但是他对管家以及整个考试想要考的内容，琢磨的十分准确。
这冷盘考的自然是厨师的基本技巧与菜品的一些搭配，其实并没有太大的要求，陈斌想了想，决定从一些简单的菜入手，是那些能够展现自己手艺、最能体现一个厨师基本功的菜。
既然在一种凉菜中能体现多种手艺，那自然是冷盘多拼了，陈冰这样想到。
在他家祖上教授的经验中，在各种多拼中，陈斌选择了四拼，在他们陈家的厨艺之中，4拼一般选用直径33厘米的圆盘，冷盘常用的装盘形式是从圆盘的中心圆盘划分为四等分每份摆上一种凉菜，或者周围摆上三种凉菜，中间再摆一种凉菜，四种凉菜的色泽和味道都要间隔开来。
“我寻思着四种凉菜之中，能够最吸引人，且体现一个厨师基本功的自然是小葱拌豆腐手撕杏鲍菇，拍黄瓜和凉皮儿。”陈斌选择了这四种最简单，但是最体现一个厨师基本功的四道菜。
决定了该做什么，陈斌便开始着手干了起来，首先要做的便是四种菜中的第一种——小葱拌豆腐。这小葱拌豆腐是村里人经常吃的一种菜，如今放到这厨师大赛中，陈冰自不想做得那么的简单。
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”
陈斌诚恳地劝说自己的父亲，陈斌的父亲沉思良久，长叹了一口气：“行吧，我和你妈都知道，你终究不会呆在这个小村子里面的，既然如此，那你就凭自己的手艺去打拼一番吧！”
陈斌一见自己的父亲母亲同意了自己的想法，当天便坐着大巴车来到了东野县报名参加了秦氏酒楼的厨师大赛。
当天来到酒楼的比赛，管家宣布第一轮凉菜的比试开始时，陈斌长松了一口气，自己祖上的御厨，便是专门负责皇帝冷盘的一个厨师，自然是对着冷盘的各种讲究，十分丰富，无论是切、拼还是调味、拌等等一系列的手法，陈斌自然是十分熟悉。
陈斌是个聪明的小伙，虽然没有读过太多的书，但是他对管家以及整个考试想要考的内容，琢磨的十分准确。
这冷盘考的自然是厨师的基本技巧与菜品的一些搭配，其实并没有太大的要求，陈斌想了想，决定从一些简单的菜入手，是那些能够展现自己手艺、最能体现一个厨师基本功的菜。
既然在一种凉菜中能体现多种手艺，那自然是冷盘多拼了，陈冰这样想到。
在他家祖上教授的经验中，在各种多拼中，陈斌选择了四拼，在他们陈家的厨艺之中，4拼一般选用直径33厘米的圆盘，冷盘常用的装盘形式是从圆盘的中心圆盘划分为四等分每份摆上一种凉菜，或者周围摆上三种凉菜，中间再摆一种凉菜，四种凉菜的色泽和味道都要间隔开来。
“我寻思着四种凉菜之中，能够最吸引人，且体现一个厨师基本功的自然是小葱拌豆腐手撕杏鲍菇，拍黄瓜和凉皮儿。”陈斌选择了这四种最简单，但是最体现一个厨师基本功的四道菜。
决定了该做什么，陈斌便开始着手干了起来，首先要做的便是四种菜中的第一种——小葱拌豆腐。这小葱拌豆腐是村里人经常吃的一种菜，如今放到这厨师大赛中，陈冰自不想做得那么的简单。