第四章 西湖醋鱼
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乐部的老大。…不是这西湖醋鱼你到底会不会做啊？”
时光把咖啡一口干了，朝吧员打个响指。真TM好喝，平时时光可舍不得这样喝。
“话说这西湖醋鱼乃是古时候一位嫂子给小叔做的，故而又叫叔嫂传珍。当时一个恶霸到西湖游玩时看上了，正在湖边浣纱也就是洗衣服的嫂子，就用卑劣的手段把哥哥害死了…”
“故事我都知道，请讲一下此鱼的做法。”陈忠看了看端起第三杯咖啡的时光道。
“正宗的西湖醋鱼一定要用西湖草鱼作原料，”见陈老板似乎不太喜欢听故事，时光赫然正色道：“烹饪前草鱼要在鱼笼里饿上两天，使其排泄体内杂物，去其土腥味。制作时刮掉鱼鳞，从背部连头剖开取出内脏，制成腹部相连的连体鱼，鱼皮朝上展开划上牡丹花刀。起锅中火烧50克油，葱姜块煸香，15克黄酒。加水至将能把鱼没掉，生抽30克盐五克，水烧开后放鱼，武火烧开后文火煮熟。从下水掌握时间也就十分钟左右，窍门是鱼鳍支起来眼睛突出来就算好了，重点是保持鲜嫩，不要煮老。把原汤留100克，加十克酱油一两糖，一两醋盐少许勾芡浇汁即可。”
陈忠听了时光的话，顿时两眼放光。作为美食家的他，可以轻易分辨出时光的话一定是亲身操作过有过丰富经验才能说出来的，绝不是在网上照本宣科的小文。当下断定道：“以我30几年的工作经验，我是不会看错人的，如果你能参加港城厨师大赛，一定不会输给程大厨的。大赛初步定在七月中旬举行，小兄弟到时候去我的酒店找我就行了。”
“对不起，我还没有答应你去参加比赛。”
“比赛的奖金是十万RMB。”
“我怕到时候学校…”
“如果赢了我们酒店再给你五万作为酬劳。”
“陈哥，七月港城见。”
时光都满意的站起身来，和陈忠握了握手。“不见不散。”陈忠长出了口气。总算找到了比赛的人选，虽然他并没有完全通过自己的考验。
“对了陈哥？”时光走到门口回头说：“西湖醋鱼不是徽菜，是浙菜。”
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乐部的老大。…不是这西湖醋鱼你到底会不会做啊？”
时光把咖啡一口干了，朝吧员打个响指。真TM好喝，平时时光可舍不得这样喝。
“话说这西湖醋鱼乃是古时候一位嫂子给小叔做的，故而又叫叔嫂传珍。当时一个恶霸到西湖游玩时看上了，正在湖边浣纱也就是洗衣服的嫂子，就用卑劣的手段把哥哥害死了…”
“故事我都知道，请讲一下此鱼的做法。”陈忠看了看端起第三杯咖啡的时光道。
“正宗的西湖醋鱼一定要用西湖草鱼作原料，”见陈老板似乎不太喜欢听故事，时光赫然正色道：“烹饪前草鱼要在鱼笼里饿上两天，使其排泄体内杂物，去其土腥味。制作时刮掉鱼鳞，从背部连头剖开取出内脏，制成腹部相连的连体鱼，鱼皮朝上展开划上牡丹花刀。起锅中火烧50克油，葱姜块煸香，15克黄酒。加水至将能把鱼没掉，生抽30克盐五克，水烧开后放鱼，武火烧开后文火煮熟。从下水掌握时间也就十分钟左右，窍门是鱼鳍支起来眼睛突出来就算好了，重点是保持鲜嫩，不要煮老。把原汤留100克，加十克酱油一两糖，一两醋盐少许勾芡浇汁即可。”
陈忠听了时光的话，顿时两眼放光。作为美食家的他，可以轻易分辨出时光的话一定是亲身操作过有过丰富经验才能说出来的，绝不是在网上照本宣科的小文。当下断定道：“以我30几年的工作经验，我是不会看错人的，如果你能参加港城厨师大赛，一定不会输给程大厨的。大赛初步定在七月中旬举行，小兄弟到时候去我的酒店找我就行了。”
“对不起，我还没有答应你去参加比赛。”
“比赛的奖金是十万RMB。”
“我怕到时候学校…”
“如果赢了我们酒店再给你五万作为酬劳。”
“陈哥，七月港城见。”
时光都满意的站起身来，和陈忠握了握手。“不见不散。”陈忠长出了口气。总算找到了比赛的人选，虽然他并没有完全通过自己的考验。
“对了陈哥？”时光走到门口回头说：“西湖醋鱼不是徽菜，是浙菜。”