第二十六章 开业大吉
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待的等待着领导的“检阅”。
这次，夏颜也没有非得等到闹钟响了才起床，而是与大家一起，同进同出，不搞特殊化。
这个团队总共16人，除了夏颜与宋言这两人之外，就是14人，排成两排，面对夏颜、宋言站着。
今后，每天早上都要开早会，夏颜之前已经给他们做过训练，自然不必让她再次重复。
随着夏颜的一句:“大家早上好！”
众人也回了一句:“宋掌柜，颜公子早上好！”声音洪亮有力，瞬间就能感受到他们的热情。
“今天是我们和顺酒楼重新开业的第一天，我希望大家都要打起精神，做好自己的本职工作，能够做到吗？”
“能。”
这雄赳赳气昂昂的精神面貌，即使是冯叔与苏大娘，都被现场的氛围给感染了。
“第一天，什么问题都可能遇见，不管怎样，大家都要沉得住气，千万别任性，实在解决不了也要赶紧寻求帮助，我和宋掌柜都会陪着大家。”
“是。”众人异口同声答道。
“好，既然如此，我们大家一起努力，加油！”
“加油！”
“好了，大家各司其职，厨房的先把早膳煮了，大家吃饱了才有力气干活。”
“是，颜公子。”苏大仁带头，其余两位大厨也纷纷响应。
早会结束，一切步入正轨。
厨房把早膳煮好后，放在出餐口处，傅云帆接过餐食，端到一楼大堂，大家赶紧分而食之。
之前，夏颜让宋言找来木匠，把一楼大堂楼梯口右边的墙给拆了一半，把此处当做出餐口。
还让师傅在拆除的地方砌了一块一米高的长方形大理石，方便厨房出菜，同时也方便所有跑堂之人不用来来回回往返于厨房，总之，省时省事又省力。
除了此项革新，还有就是点菜环节也做了改动，既然菜谱做好了，就得让这些跑堂之人学会如何点菜。
此项改革，夏颜采用了现代餐厅服务员的服务模式来培训他们，经过三五天的训练，自然学有所成。
菜谱上边的菜品都标有序号，在大堂的柜台处，给他们摆好笔墨纸砚，只要他们用笔在剪裁好的毛边纸上写下桌号或是房号、人数、菜品的序号、还有点菜人的代号即可，这样也可节约时间。
之前，夏颜给这几个跑堂之人都编好了序号，从一楼到三楼也就7个人，自然也就只有1-7号，如此一来，出事了也好找责任人，他们不懂得阿拉巴数字，就用大写字体代替。
不过，菜单要同时写两份，一份留给柜台，方便结账，另一份拿到厨房出菜。然后按照先后顺序，用小夹子夹住，挂于出餐口处的绳子上。
出单之前，必须要通知厨房一声，厨房之人自会按照顺序配菜、做菜、出菜，如此一来，大家也不会手忙脚乱。
同时，厨房出菜时，只要拉铃，听到铃声一响，跑堂之人自会前去领餐。
大堂的两边墙上，也会张贴犹如海报般大小的菜谱，方便所有食客一目了然，厨房亦是如此，此举自然是为了更加方便厨房的伙计们做事。
万事俱备，只欠东风。
……
早膳过后，夏颜于大堂内闲坐，喝着花茶，慢慢等待着食客们的到来。
用餐之时，太阳刚刚初升，现在阳光已经洋洋洒洒而来，照耀在大堂外的石阶上，暖意盈盈，夏颜不觉都有些犯困了，可能是早上起得太早了。
今天，她和众人一样，穿了酒楼统一定制的“跑堂款”，不仅袖口处绣了自己的名字，胸前还绣了酒楼的名字，彰显酒楼文化气质的独一无二。
所有人的衣服款式虽是统一的，但细节与颜色稍有不同，毕竟厨房和跑堂的环境不同。
一、男款:
(1)跑堂:
黑色打底，白色外衣(袖口、衣襟、衣边处全用红色来包边)，一身长袍，搭配红色发带的全束发，雕花细纹木簪子，腰束上绣了紫薇花纹的黑红色搭配的宽腰带，一式两套，方便换洗。
这次的服饰——黑白红三色搭配的一身衣衫，这是夏颜特地为了傅云帆而定做的，之前，他总是一身黑袍，黑压压一片，满目苍凉，毫无生气可言，她想让帅气的他活得鲜艳夺目，光彩照人。
(2)厨房:
黑色打底，墨绿色的外衣，一身长袍，搭配黑色发带的全束发，雕花细纹木簪子，腰束上绣了紫薇花纹的黑色宽腰带，一式两套，方便换洗。
(3)账房先生:
白色打底，灰色外衣，一身长袍，搭配黑色发带的全束发，雕花的白玉簪子，腰束上绣了紫薇花纹的墨绿色宽腰带，一式两套，方便换洗。
至于宋言和夏颜，三个款式的都有。
二、女款:
(1)宋漓、珍儿:
白色打底，浅蓝色外衣，穿
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待的等待着领导的“检阅”。
这次，夏颜也没有非得等到闹钟响了才起床，而是与大家一起，同进同出，不搞特殊化。
这个团队总共16人，除了夏颜与宋言这两人之外，就是14人，排成两排，面对夏颜、宋言站着。
今后，每天早上都要开早会，夏颜之前已经给他们做过训练，自然不必让她再次重复。
随着夏颜的一句:“大家早上好！”
众人也回了一句:“宋掌柜，颜公子早上好！”声音洪亮有力，瞬间就能感受到他们的热情。
“今天是我们和顺酒楼重新开业的第一天，我希望大家都要打起精神，做好自己的本职工作，能够做到吗？”
“能。”
这雄赳赳气昂昂的精神面貌，即使是冯叔与苏大娘，都被现场的氛围给感染了。
“第一天，什么问题都可能遇见，不管怎样，大家都要沉得住气，千万别任性，实在解决不了也要赶紧寻求帮助，我和宋掌柜都会陪着大家。”
“是。”众人异口同声答道。
“好，既然如此，我们大家一起努力，加油！”
“加油！”
“好了，大家各司其职，厨房的先把早膳煮了，大家吃饱了才有力气干活。”
“是，颜公子。”苏大仁带头，其余两位大厨也纷纷响应。
早会结束，一切步入正轨。
厨房把早膳煮好后，放在出餐口处，傅云帆接过餐食，端到一楼大堂，大家赶紧分而食之。
之前，夏颜让宋言找来木匠，把一楼大堂楼梯口右边的墙给拆了一半，把此处当做出餐口。
还让师傅在拆除的地方砌了一块一米高的长方形大理石，方便厨房出菜，同时也方便所有跑堂之人不用来来回回往返于厨房，总之，省时省事又省力。
除了此项革新，还有就是点菜环节也做了改动，既然菜谱做好了，就得让这些跑堂之人学会如何点菜。
此项改革，夏颜采用了现代餐厅服务员的服务模式来培训他们，经过三五天的训练，自然学有所成。
菜谱上边的菜品都标有序号，在大堂的柜台处，给他们摆好笔墨纸砚，只要他们用笔在剪裁好的毛边纸上写下桌号或是房号、人数、菜品的序号、还有点菜人的代号即可，这样也可节约时间。
之前，夏颜给这几个跑堂之人都编好了序号，从一楼到三楼也就7个人，自然也就只有1-7号，如此一来，出事了也好找责任人，他们不懂得阿拉巴数字，就用大写字体代替。
不过，菜单要同时写两份，一份留给柜台，方便结账，另一份拿到厨房出菜。然后按照先后顺序，用小夹子夹住，挂于出餐口处的绳子上。
出单之前，必须要通知厨房一声，厨房之人自会按照顺序配菜、做菜、出菜，如此一来，大家也不会手忙脚乱。
同时，厨房出菜时，只要拉铃，听到铃声一响，跑堂之人自会前去领餐。
大堂的两边墙上，也会张贴犹如海报般大小的菜谱，方便所有食客一目了然，厨房亦是如此，此举自然是为了更加方便厨房的伙计们做事。
万事俱备，只欠东风。
……
早膳过后，夏颜于大堂内闲坐，喝着花茶，慢慢等待着食客们的到来。
用餐之时，太阳刚刚初升，现在阳光已经洋洋洒洒而来，照耀在大堂外的石阶上，暖意盈盈，夏颜不觉都有些犯困了，可能是早上起得太早了。
今天，她和众人一样，穿了酒楼统一定制的“跑堂款”，不仅袖口处绣了自己的名字，胸前还绣了酒楼的名字，彰显酒楼文化气质的独一无二。
所有人的衣服款式虽是统一的，但细节与颜色稍有不同，毕竟厨房和跑堂的环境不同。
一、男款:
(1)跑堂:
黑色打底，白色外衣(袖口、衣襟、衣边处全用红色来包边)，一身长袍，搭配红色发带的全束发，雕花细纹木簪子，腰束上绣了紫薇花纹的黑红色搭配的宽腰带，一式两套，方便换洗。
这次的服饰——黑白红三色搭配的一身衣衫，这是夏颜特地为了傅云帆而定做的，之前，他总是一身黑袍，黑压压一片，满目苍凉，毫无生气可言，她想让帅气的他活得鲜艳夺目，光彩照人。
(2)厨房:
黑色打底，墨绿色的外衣，一身长袍，搭配黑色发带的全束发，雕花细纹木簪子，腰束上绣了紫薇花纹的黑色宽腰带，一式两套，方便换洗。
(3)账房先生:
白色打底，灰色外衣，一身长袍，搭配黑色发带的全束发，雕花的白玉簪子，腰束上绣了紫薇花纹的墨绿色宽腰带，一式两套，方便换洗。
至于宋言和夏颜，三个款式的都有。
二、女款:
(1)宋漓、珍儿:
白色打底，浅蓝色外衣，穿
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