第一百一十四章 海参三法
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最难讨好，但却因货少，如此大小的海参更难得见，便愈显其珍贵。
珍贵不珍贵，倒是无所谓。
有时候，贵就行了。
含钏不准备清汤煨煮海参，这东西味道浓重，处理得稍有不慎，或食之无味，或难以入口。含钏将这干海参全部浸泡在了温水中，去掉泥沙，分作三份，今儿个做个海参三吃。
一吃，为肉汁炖海参——用肉汤滚泡三次，再用兑在一起的鸡汁和三线肉汁水煨炖到烂熟，加入香菇、木耳等食材烧制。这种吃法费柴火和精力，早晨炖上火候，晚上食用才得软烂。
二吃，为芥末鸡汁冷拌海参丝。
三吃，为海参八宝羹，放入豆腐皮、鸡腿肉、小花菇、豌豆、胡萝卜丁、玉米粒、笋丁等七宝与海参碎丁同煨，待羹汤沸腾起锅时，盖上圆弧形的香香脆脆的锅巴。一人一份，吃时需将锅巴戳烂，浸泡在羹汤中，锅巴吸足了羹汤的鲜美，又还保留着本身的脆爽，此番口感是最叫人难忘的。
一切为了张三郎的幸福！
含钏目光灼灼地带着双儿和拉提将食肆里里外外都收拾了一大遍，拿出珍宝斋购入的压箱底的贵东西，不计成本到处摆放，在门廊处还摆了一株半人高的红珊瑚，确保人一进来就被这珠光宝气亮瞎双眼！
钟嬷嬷嗫嚅了嘴唇，有点不知道说什么。
含钏这个傻姑娘哟...
她是过来人。
她一直想撮合含钏和张三郎的，一个是满心满脑美食的吃家，一个是会做能做倾国倾城的掌勺，英国公府是不太计较门第之见的，君不见张三郎的母亲尚且是边陲军户出身，如今不也成了英国公府的当家夫人了吗？！
她冷眼看着，含钏和张三郎处得很好——至少比同那位爷处得好...
含钏将张三郎看做知己，张三郎尊敬看重含钏...
若是能成...
钟嬷嬷笑着看自家掌柜一脸兴奋的模样。
算了。
是她想岔了。
自家掌柜，分明一副嫁儿子的高兴样子呀！
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最难讨好，但却因货少，如此大小的海参更难得见，便愈显其珍贵。
珍贵不珍贵，倒是无所谓。
有时候，贵就行了。
含钏不准备清汤煨煮海参，这东西味道浓重，处理得稍有不慎，或食之无味，或难以入口。含钏将这干海参全部浸泡在了温水中，去掉泥沙，分作三份，今儿个做个海参三吃。
一吃，为肉汁炖海参——用肉汤滚泡三次，再用兑在一起的鸡汁和三线肉汁水煨炖到烂熟，加入香菇、木耳等食材烧制。这种吃法费柴火和精力，早晨炖上火候，晚上食用才得软烂。
二吃，为芥末鸡汁冷拌海参丝。
三吃，为海参八宝羹，放入豆腐皮、鸡腿肉、小花菇、豌豆、胡萝卜丁、玉米粒、笋丁等七宝与海参碎丁同煨，待羹汤沸腾起锅时，盖上圆弧形的香香脆脆的锅巴。一人一份，吃时需将锅巴戳烂，浸泡在羹汤中，锅巴吸足了羹汤的鲜美，又还保留着本身的脆爽，此番口感是最叫人难忘的。
一切为了张三郎的幸福！
含钏目光灼灼地带着双儿和拉提将食肆里里外外都收拾了一大遍，拿出珍宝斋购入的压箱底的贵东西，不计成本到处摆放，在门廊处还摆了一株半人高的红珊瑚，确保人一进来就被这珠光宝气亮瞎双眼！
钟嬷嬷嗫嚅了嘴唇，有点不知道说什么。
含钏这个傻姑娘哟...
她是过来人。
她一直想撮合含钏和张三郎的，一个是满心满脑美食的吃家，一个是会做能做倾国倾城的掌勺，英国公府是不太计较门第之见的，君不见张三郎的母亲尚且是边陲军户出身，如今不也成了英国公府的当家夫人了吗？！
她冷眼看着，含钏和张三郎处得很好——至少比同那位爷处得好...
含钏将张三郎看做知己，张三郎尊敬看重含钏...
若是能成...
钟嬷嬷笑着看自家掌柜一脸兴奋的模样。
算了。
是她想岔了。
自家掌柜，分明一副嫁儿子的高兴样子呀！