第603章 匠人之心
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的我，我一看他就有些难过，我真不想这罪再让别人受，没法说。”邱长胜说着说着，眼泪再次控制不住，差点就涌流下来了。
“人家饭店开的不错，客人挺多的，人家有食材的优势，咋能和你一样哪？他做的菜我吃过，特别的好吃，你有机会也可以尝尝，真挺不错的，而且人家土生土长的燕南人，这口味什么的又不需要改变，不至于走你之前走过的那些老路，还说啥哪？老邱。”关重阳笑道。
“邱大哥说的没错，不管怎么样，我就算是有优势了，我也得忘掉所有的优势，这样我才能真正的学习，因为只有在低谷的时候，你才知道怎么去前进，你要是在半山腰了，走东走西的容易迷路，到时候转一圈还有可能转回去，但是你到最低谷的时候，无论走哪个方向，都是前进的路，所以我得忘记优势，永远保持一个学徒的心态，坚定自己的目标和方向，才能得到自己想要的，说起来，我还差得远哪，今天真是邱大哥给我上了一课啊。”李凡也颇有感触的说道。
他今天听了邱长胜说这话，还真是觉得自己学到了很多的东西。
一直以来，他都凭借自己食材的优势，觉得以食材就能杀掉一大半的人了，这样就没人能够和他真正的竞争了。
因为压根就不是一个起跑线上的，我食材比你优秀，你就得矮我半截，比我差半截。
但是正因为这优势，这食材，让平凡饭店其他方面差的实在是太多了。
也没人关注这个，因为就是食材好，有优势了，这优势大到能够掩盖劣势的地步，所以别人都不在意其他的一些东西了，因为优势太大了，优势让他们自己都满足了，还说什么学习？也就是知道美食大赛的事后，平凡饭店菜稍微总结了一点，学习了一点东西，但是和别的老字号还是差了太多。
本身人家能够创造经典，就是经过几百年的沉淀，不断的学习，不断的进取，才创造出属于自己的品牌，而且人家的食材也是精心选用的，可能比你的差不了多少，但是做工，佐料各方面却足以秒杀你，你还拿什么竞争？
再说了，食材确实有优势，但是这优势却让李凡险些放弃了前进的动力，他只想坐享其成，就凭食材的优势，一招鲜，吃遍天。
这心态本身就是错的，无论是多少年的老字号，多少年的宫廷秘制，都是不断的改良改进，不断的一点点的学习，才能有今天，要不然时间的积累就没有意义了。
酒都是藏得越久越醇香动人，这菜当然也是如此，经过越长时间的沉淀，才能做出真正的美味。
真正的品牌。
李凡和老山屯平凡饭店的一些人现在恰好就缺少这种工匠精神，缺少匠心。
这也是平凡饭店距离真正品牌的差距。
之前的李凡也就只以为食材好，就能创出真正的品牌，结果现在才发现，这些特长基本算不上什么特色。
这食材的培育技术一旦别人掌握，一样可以做出平凡饭店的菜来，这美味是可以被复制而成的。
但是像
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的我，我一看他就有些难过，我真不想这罪再让别人受，没法说。”邱长胜说着说着，眼泪再次控制不住，差点就涌流下来了。
“人家饭店开的不错，客人挺多的，人家有食材的优势，咋能和你一样哪？他做的菜我吃过，特别的好吃，你有机会也可以尝尝，真挺不错的，而且人家土生土长的燕南人，这口味什么的又不需要改变，不至于走你之前走过的那些老路，还说啥哪？老邱。”关重阳笑道。
“邱大哥说的没错，不管怎么样，我就算是有优势了，我也得忘掉所有的优势，这样我才能真正的学习，因为只有在低谷的时候，你才知道怎么去前进，你要是在半山腰了，走东走西的容易迷路，到时候转一圈还有可能转回去，但是你到最低谷的时候，无论走哪个方向，都是前进的路，所以我得忘记优势，永远保持一个学徒的心态，坚定自己的目标和方向，才能得到自己想要的，说起来，我还差得远哪，今天真是邱大哥给我上了一课啊。”李凡也颇有感触的说道。
他今天听了邱长胜说这话，还真是觉得自己学到了很多的东西。
一直以来，他都凭借自己食材的优势，觉得以食材就能杀掉一大半的人了，这样就没人能够和他真正的竞争了。
因为压根就不是一个起跑线上的，我食材比你优秀，你就得矮我半截，比我差半截。
但是正因为这优势，这食材，让平凡饭店其他方面差的实在是太多了。
也没人关注这个，因为就是食材好，有优势了，这优势大到能够掩盖劣势的地步，所以别人都不在意其他的一些东西了，因为优势太大了，优势让他们自己都满足了，还说什么学习？也就是知道美食大赛的事后，平凡饭店菜稍微总结了一点，学习了一点东西，但是和别的老字号还是差了太多。
本身人家能够创造经典，就是经过几百年的沉淀，不断的学习，不断的进取，才创造出属于自己的品牌，而且人家的食材也是精心选用的，可能比你的差不了多少，但是做工，佐料各方面却足以秒杀你，你还拿什么竞争？
再说了，食材确实有优势，但是这优势却让李凡险些放弃了前进的动力，他只想坐享其成，就凭食材的优势，一招鲜，吃遍天。
这心态本身就是错的，无论是多少年的老字号，多少年的宫廷秘制，都是不断的改良改进，不断的一点点的学习，才能有今天，要不然时间的积累就没有意义了。
酒都是藏得越久越醇香动人，这菜当然也是如此，经过越长时间的沉淀，才能做出真正的美味。
真正的品牌。
李凡和老山屯平凡饭店的一些人现在恰好就缺少这种工匠精神，缺少匠心。
这也是平凡饭店距离真正品牌的差距。
之前的李凡也就只以为食材好，就能创出真正的品牌，结果现在才发现，这些特长基本算不上什么特色。
这食材的培育技术一旦别人掌握，一样可以做出平凡饭店的菜来，这美味是可以被复制而成的。
但是像
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