第六百一十五章 三文鱼
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至可以说复唱复杂。
三文鱼的肉片有天然的斑纹，所以在切片的时候还需要一点额外的美术细胞，你得在大脑里构思一下，如何能切出更漂亮的斑纹。
相比之下，五味干丝讲究的就是硬功夫了。
要是普通百姓，吃五味干丝随便切切就得了，要是普通饭馆，稍微切切也可以，但对于真正的大厨，对于这道菜真正的意义，那绝对不能应付，相反，这切的还必须得很讲究。
标准的豆干，必须切横36刀，或者竖72刀。
切的时候，豆干要细入棉线，根根不断，这才是五味干丝里的‘丝’，你如果切的粗了，那就叫五味干条了。
等刀工环节结束，剩下的做法倒是比较简单，加上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜等等，搅拌后再配和料汁，次起来淡雅爽口，口留余香，余味绵绵。鲜嫩柔软，辅以五味，色彩调和，食之爽口。
不过……
正如凌云说的，你就算是天才，也没办法只听别人说一次就能做出来，何况凌云并不是傻子，在给川田雄一说的时候，根本就没说最重要的东西。
这所谓的五味干丝，并不是五种口味的食材，而是最终的五种口感。
所以等比赛结束后，看着自己案板上‘创造’出来的五味干丝，川田雄一面红耳赤的摇头结束了比赛。
“凌云先生，我输了！”
川田雄一恭敬的站在凌云面前鞠了一躬。
“呵呵，不用灰心丧气，你能把五味干丝的外形做出来，说实话，我已经很惊讶了。”
凌云笑着安慰，不过说完话锋一转又开口肃然道。
“我华夏被誉为美食之都，上万种美食琳琅满目，你输了也算意料之中，如果感兴趣的话，以后可以来天下第一楼找我。”
“我会的，谢谢凌云先生。”
川田雄一再鞠一躬，恭敬的退出比赛场地，扭头离开。
这一刻直播间的粉丝都炸了。
“我擦，太霸气了。”
“曰本人输的是心服口服啊。”
“这下就剩下夺冠了，朴志章这轮把米国人给干掉了，再赢了朴志章咱们就夺冠了。”
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至可以说复唱复杂。
三文鱼的肉片有天然的斑纹，所以在切片的时候还需要一点额外的美术细胞，你得在大脑里构思一下，如何能切出更漂亮的斑纹。
相比之下，五味干丝讲究的就是硬功夫了。
要是普通百姓，吃五味干丝随便切切就得了，要是普通饭馆，稍微切切也可以，但对于真正的大厨，对于这道菜真正的意义，那绝对不能应付，相反，这切的还必须得很讲究。
标准的豆干，必须切横36刀，或者竖72刀。
切的时候，豆干要细入棉线，根根不断，这才是五味干丝里的‘丝’，你如果切的粗了，那就叫五味干条了。
等刀工环节结束，剩下的做法倒是比较简单，加上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜等等，搅拌后再配和料汁，次起来淡雅爽口，口留余香，余味绵绵。鲜嫩柔软，辅以五味，色彩调和，食之爽口。
不过……
正如凌云说的，你就算是天才，也没办法只听别人说一次就能做出来，何况凌云并不是傻子，在给川田雄一说的时候，根本就没说最重要的东西。
这所谓的五味干丝，并不是五种口味的食材，而是最终的五种口感。
所以等比赛结束后，看着自己案板上‘创造’出来的五味干丝，川田雄一面红耳赤的摇头结束了比赛。
“凌云先生，我输了！”
川田雄一恭敬的站在凌云面前鞠了一躬。
“呵呵，不用灰心丧气，你能把五味干丝的外形做出来，说实话，我已经很惊讶了。”
凌云笑着安慰，不过说完话锋一转又开口肃然道。
“我华夏被誉为美食之都，上万种美食琳琅满目，你输了也算意料之中，如果感兴趣的话，以后可以来天下第一楼找我。”
“我会的，谢谢凌云先生。”
川田雄一再鞠一躬，恭敬的退出比赛场地，扭头离开。
这一刻直播间的粉丝都炸了。
“我擦，太霸气了。”
“曰本人输的是心服口服啊。”
“这下就剩下夺冠了，朴志章这轮把米国人给干掉了，再赢了朴志章咱们就夺冠了。”
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