第六百零八章 国菜火锅
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打下手帮帮忙还是非常轻松的，尤其是孟长云，他的经常丰富，甚至还参加过上一届的厨神大赛。
此刻凌云一边选择厨具一边笑着对两人开口。
“我想了想，还是觉得做火锅更适合。”
“可是……火锅似乎代表不了国菜吧？”
“不，那只是他们不懂火锅。”
凌云笑着解释。
“火锅是我国创造的一道特殊的美食，拥有一千多年前的文化历史，《食谱策》就有记载，早在东汉时期我国就已经有了火锅，何况现在火锅早就成了我们特别而唯一的美食，如果让它代表国菜，我觉得比川菜的鱼香肉丝、鲁菜的九转大肠代、苏菜的扬州炒饭、闽菜的佛跳墙、浙菜的西湖醋鱼是、粤菜的白切鸡、湘菜的剁椒鱼头、徽菜的臭鳜鱼等，更加合适。”
孟长云听完点头。
“嗯，这倒是。”
不过随后他又眯起眼睛小声问。
“可是……这火锅先要熬制底料，而熬制底料最需要用到的就是嗅觉，我们这……”
“没关系，只要比例没问题，那么出来的味道就不会差，何况……他们也没人品尝。”
凌云指了指前面的大屏幕和台前四周的高科技探头。
听到这，孟长云恍然大悟。
其实这世界厨神比赛最大的优点就是把评比方式数据化了，比如一道菜里有多少种调味品和食材，每一种又用了多少克，所有食材和调味品的搭配是否合理，合理度是多少？
再到制作时操作着的手法、火候、时间等，最终会根据每一项指标进行电子给分。或者说，你做菜的每一项动作或者进度，都会成为得分的关键点。
相对来看，这种评比方式似乎要更合理一些，虽然它没有对菜品进行品尝，但恰好公平就公平在这一点。
众所周知，人对美食的感受各不相同，甚至相差巨大，如果要按照每个人品尝时的味觉和嗅觉等去评比，那么评委的喜好将会占据更高成分。
尤其是这种各个国家的厨师比赛，每个国家的感情分又会影响评比结果。
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打下手帮帮忙还是非常轻松的，尤其是孟长云，他的经常丰富，甚至还参加过上一届的厨神大赛。
此刻凌云一边选择厨具一边笑着对两人开口。
“我想了想，还是觉得做火锅更适合。”
“可是……火锅似乎代表不了国菜吧？”
“不，那只是他们不懂火锅。”
凌云笑着解释。
“火锅是我国创造的一道特殊的美食，拥有一千多年前的文化历史，《食谱策》就有记载，早在东汉时期我国就已经有了火锅，何况现在火锅早就成了我们特别而唯一的美食，如果让它代表国菜，我觉得比川菜的鱼香肉丝、鲁菜的九转大肠代、苏菜的扬州炒饭、闽菜的佛跳墙、浙菜的西湖醋鱼是、粤菜的白切鸡、湘菜的剁椒鱼头、徽菜的臭鳜鱼等，更加合适。”
孟长云听完点头。
“嗯，这倒是。”
不过随后他又眯起眼睛小声问。
“可是……这火锅先要熬制底料，而熬制底料最需要用到的就是嗅觉，我们这……”
“没关系，只要比例没问题，那么出来的味道就不会差，何况……他们也没人品尝。”
凌云指了指前面的大屏幕和台前四周的高科技探头。
听到这，孟长云恍然大悟。
其实这世界厨神比赛最大的优点就是把评比方式数据化了，比如一道菜里有多少种调味品和食材，每一种又用了多少克，所有食材和调味品的搭配是否合理，合理度是多少？
再到制作时操作着的手法、火候、时间等，最终会根据每一项指标进行电子给分。或者说，你做菜的每一项动作或者进度，都会成为得分的关键点。
相对来看，这种评比方式似乎要更合理一些，虽然它没有对菜品进行品尝，但恰好公平就公平在这一点。
众所周知，人对美食的感受各不相同，甚至相差巨大，如果要按照每个人品尝时的味觉和嗅觉等去评比，那么评委的喜好将会占据更高成分。
尤其是这种各个国家的厨师比赛，每个国家的感情分又会影响评比结果。