第四百八十五章 试粥
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“具体的做法和普通白粥不太一样，这里面必须要记住以下几点，1、水和蜂蜜的比例必须是6：1，2、大米和蜂蜜混合水的比例必须是1：8，3、熬制期间必须是小火慢熬，熬制时间大概为45分钟，熬制结束后常温下放凉，然后冰箱冷藏，冷藏温度必须是4度左右。这些比例千万不能搞错，其中任何一个错了都会影响后期的效果和口感。”
“这个必须冷藏吗？如果不能吃冰冷食物，或者肠胃不好的客人……”
“那没办法，寒江孤影常温下的口感和冷藏后的口感差别非常大，所以必须冷藏。”
冷清秋点点头。
冷云一边教一边熬，等熬好后把粥放进冰箱，他刚拿起刀和红枣，又叹了口气。
“还是算了，这寒江孤影拿来装逼还凑合，做起来麻烦又没有商用价值，我还是教你简单版的吧，你叫冷清秋，这道粥就叫冷粥吧，算师父送给你的见面礼。”
害怕这疯女人不答应，凌云赶紧又开口把话题引到了其他方面。
“这冷粥的熬制除了我刚才说的各种比例问题之外，还需要注意水、米、蜂蜜的类别，例如水，咱们平常用的自来水和矿泉水、纯净水，水的酸碱度差别是非常大的，另外还有大米，这个你应该比我清楚，市面上起码有超过10种以上差异较大的米，最后还有蜂蜜，这个种类也非常多，野蜂蜜、槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、蜂王浆等等，起码有上百种，不但颜色不同，味道不同，口感不同，而且价格差别也非常大。”
冷清秋点点头，蹙眉又问。
“哪怎么选择最适合的水、米、蜂蜜呢？”
“简单，我给你把水、米、蜂蜜每一种都准备好，到时候你慢慢去研究，只有你自己研究出来的，才是记忆最深刻的。”
正说着话，冷藏时间到了。
凌云拿出冷藏的冷粥，然后又拿了一份没经过冷藏的。
“尝尝！”
冷清秋点点头，拿起勺子分别尝了两份粥，抿嘴道。
“果然，这常温的粥因为加了蜂蜜，吃起来黏且发腻，而且甜度不够，这个冷藏的口感要更顺滑，经过
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“具体的做法和普通白粥不太一样，这里面必须要记住以下几点，1、水和蜂蜜的比例必须是6：1，2、大米和蜂蜜混合水的比例必须是1：8，3、熬制期间必须是小火慢熬，熬制时间大概为45分钟，熬制结束后常温下放凉，然后冰箱冷藏，冷藏温度必须是4度左右。这些比例千万不能搞错，其中任何一个错了都会影响后期的效果和口感。”
“这个必须冷藏吗？如果不能吃冰冷食物，或者肠胃不好的客人……”
“那没办法，寒江孤影常温下的口感和冷藏后的口感差别非常大，所以必须冷藏。”
冷清秋点点头。
冷云一边教一边熬，等熬好后把粥放进冰箱，他刚拿起刀和红枣，又叹了口气。
“还是算了，这寒江孤影拿来装逼还凑合，做起来麻烦又没有商用价值，我还是教你简单版的吧，你叫冷清秋，这道粥就叫冷粥吧，算师父送给你的见面礼。”
害怕这疯女人不答应，凌云赶紧又开口把话题引到了其他方面。
“这冷粥的熬制除了我刚才说的各种比例问题之外，还需要注意水、米、蜂蜜的类别，例如水，咱们平常用的自来水和矿泉水、纯净水，水的酸碱度差别是非常大的，另外还有大米，这个你应该比我清楚，市面上起码有超过10种以上差异较大的米，最后还有蜂蜜，这个种类也非常多，野蜂蜜、槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、蜂王浆等等，起码有上百种，不但颜色不同，味道不同，口感不同，而且价格差别也非常大。”
冷清秋点点头，蹙眉又问。
“哪怎么选择最适合的水、米、蜂蜜呢？”
“简单，我给你把水、米、蜂蜜每一种都准备好，到时候你慢慢去研究，只有你自己研究出来的，才是记忆最深刻的。”
正说着话，冷藏时间到了。
凌云拿出冷藏的冷粥，然后又拿了一份没经过冷藏的。
“尝尝！”
冷清秋点点头，拿起勺子分别尝了两份粥，抿嘴道。
“果然，这常温的粥因为加了蜂蜜，吃起来黏且发腻，而且甜度不够，这个冷藏的口感要更顺滑，经过
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