第四百五十三章 山楂催熟
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失，让锅内的热度快速增加。”
说完他打开盖子，一股肉香快速沁人心脾。
他用两只筷子夹住鸭肚，然后一提，整只鸭子就被捞出来放到了早已经备好的碟子内。
再见他用一刀一叉直接按住鸭子腹部，轻轻一扯，整只鸭子便被轻松扯成两半，露出了里面的鸡肉。
“为了确保这三套鸭能在2个小时内做熟，所以我先用高压锅蒸了40分钟，蒸的时候还用牙签给鸭肉扎了小孔，方便热量直接能侵入鸭子腹部。然后捞出来再文火慢煨。”
“虽然你很聪明，也对三套鸭的制作方式进行了改良，但……就算你先蒸后煮，那也不可能将3个小时提前到2个小时啊。”
张彪蹙眉提出质疑。
凌云点点头，他又用刀叉切开了鸡的肚子，里面露出了裹着的各种辅料，然后笑道。
“我也知道这些弥补还不够，所以在做的时候给配料里用了山楂！！！”
“山楂？”
张彪有些懵，他不知道凌云说这个是什么意思，反倒是旁边的庄鸿一拍脑门哎呦一声。
“我想起来了，曾经我探过一家老店，这店里的饭菜味道很奇特，后来我死缠难打才问明白，原来他们在做菜的时候并不用醋，而是用特别调配的山楂皮，老板说这是祖上传下来的手法，不但可以让饭菜味道更鲜美，而且还更健康营养，最主要的是……使用山楂的话可以催熟。”
“庄老师说的不错，山楂含多种有机酸，不仅能替代醋，还能增加果香，让肉质加速变熟，而且肉质更加鲜嫩！”
凌云笑着点头，庄鸿也默契的笑了笑。
这时候关键的地方来了。
张彪拿起刀叉，轻轻切开最里面的乳鸽，果然，他根本没用多大的力气，乳鸽直接就被切成两半。
让人惊叹的是，乳鸽被切开后，从乳鸽的腹部内，竟然滚出了五六个晶莹剔透，金黄透亮的鹌鹑蛋……
这一颗颗鹌鹑蛋被裹在乳鸽腹内，经过肉香、果香的浸泡，此刻色泽明亮，香味扑鼻。
凌云笑着解释。
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失，让锅内的热度快速增加。”
说完他打开盖子，一股肉香快速沁人心脾。
他用两只筷子夹住鸭肚，然后一提，整只鸭子就被捞出来放到了早已经备好的碟子内。
再见他用一刀一叉直接按住鸭子腹部，轻轻一扯，整只鸭子便被轻松扯成两半，露出了里面的鸡肉。
“为了确保这三套鸭能在2个小时内做熟，所以我先用高压锅蒸了40分钟，蒸的时候还用牙签给鸭肉扎了小孔，方便热量直接能侵入鸭子腹部。然后捞出来再文火慢煨。”
“虽然你很聪明，也对三套鸭的制作方式进行了改良，但……就算你先蒸后煮，那也不可能将3个小时提前到2个小时啊。”
张彪蹙眉提出质疑。
凌云点点头，他又用刀叉切开了鸡的肚子，里面露出了裹着的各种辅料，然后笑道。
“我也知道这些弥补还不够，所以在做的时候给配料里用了山楂！！！”
“山楂？”
张彪有些懵，他不知道凌云说这个是什么意思，反倒是旁边的庄鸿一拍脑门哎呦一声。
“我想起来了，曾经我探过一家老店，这店里的饭菜味道很奇特，后来我死缠难打才问明白，原来他们在做菜的时候并不用醋，而是用特别调配的山楂皮，老板说这是祖上传下来的手法，不但可以让饭菜味道更鲜美，而且还更健康营养，最主要的是……使用山楂的话可以催熟。”
“庄老师说的不错，山楂含多种有机酸，不仅能替代醋，还能增加果香，让肉质加速变熟，而且肉质更加鲜嫩！”
凌云笑着点头，庄鸿也默契的笑了笑。
这时候关键的地方来了。
张彪拿起刀叉，轻轻切开最里面的乳鸽，果然，他根本没用多大的力气，乳鸽直接就被切成两半。
让人惊叹的是，乳鸽被切开后，从乳鸽的腹部内，竟然滚出了五六个晶莹剔透，金黄透亮的鹌鹑蛋……
这一颗颗鹌鹑蛋被裹在乳鸽腹内，经过肉香、果香的浸泡，此刻色泽明亮，香味扑鼻。
凌云笑着解释。
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