第四百五十二章 三套鸭
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对方郁闷的连话都不想说，凌云也不在意，笑着摇头提醒对方。
“三套鸭要用高邮麻鸭制作，你随便拿的这鸭子……做出来可要扣分啊。而且三套鸭是家鸭套野鸭再套乳鸽，你怎么拿了还拿了鸡？另外三套鸭需要用文火慢焖3小时左右才能酥烂，这比赛时间也不够啊，还有你拿的这些配菜……”
“哥，我求你了，别说了，我好歹还给你拿了鸡鸭乳鸽，你特么就给我一盆大米……我还不知道该怎么熬你的白米稀饭呢，你就可怜可怜我，让我一个人静静好吗？”
……
比赛正式开始，凌云看着桌上的三样食材也有些发懵，对方要做的是三套鸭，可这食材拿的都不对，他也是巧妇难为无米之炊，这就类似你考试，人家虽然说是开卷考试，可你也不能拿着语文书去考历史啊。
虽然这都是肉，而且也能套，但毕竟你拿着鸡跟本就没办法做出来个三套鸭啊，而且这时间也不太够啊。
似乎是看出了凌云的窘境，孟长云笑着介绍。
“凌云拿的这三套鸭也很难操作啊，一是材料不对，二是时间不太够啊，看来这次他也是遇到大麻烦了啊。
三套鸭是高邮一带的特色传统名菜，需要用全国三大名鸭的高邮麻鸭和野鸭制作，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。有人赞美此菜具有“闻香下马，知味停车”的魅力。当时最擅长制作这道菜的黄师傅还特别给餐厅起了个知味观的雅名。”
张彪附和开口。
“这三套鸭制作也非常麻烦，对厨师的要求比较高，尤其是整只剔骨并不伤皮肉，可以说，单凭这一点，一般的厨师就做不到啊。”
……
在众人的叙说中，凌云也终于开始了。
他先拿刀在鸡鸭乳鸽腹部切出一道细口，随后清除了内脏，再给其抹上食用油，然后开始反复揉搓，慢慢的，他就像骨科医生一样，竟然缓缓的从鸡鸭乳鸽的刀口处推出了一根根骨头。
台上的孟长云和张彪可都是内
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对方郁闷的连话都不想说，凌云也不在意，笑着摇头提醒对方。
“三套鸭要用高邮麻鸭制作，你随便拿的这鸭子……做出来可要扣分啊。而且三套鸭是家鸭套野鸭再套乳鸽，你怎么拿了还拿了鸡？另外三套鸭需要用文火慢焖3小时左右才能酥烂，这比赛时间也不够啊，还有你拿的这些配菜……”
“哥，我求你了，别说了，我好歹还给你拿了鸡鸭乳鸽，你特么就给我一盆大米……我还不知道该怎么熬你的白米稀饭呢，你就可怜可怜我，让我一个人静静好吗？”
……
比赛正式开始，凌云看着桌上的三样食材也有些发懵，对方要做的是三套鸭，可这食材拿的都不对，他也是巧妇难为无米之炊，这就类似你考试，人家虽然说是开卷考试，可你也不能拿着语文书去考历史啊。
虽然这都是肉，而且也能套，但毕竟你拿着鸡跟本就没办法做出来个三套鸭啊，而且这时间也不太够啊。
似乎是看出了凌云的窘境，孟长云笑着介绍。
“凌云拿的这三套鸭也很难操作啊，一是材料不对，二是时间不太够啊，看来这次他也是遇到大麻烦了啊。
三套鸭是高邮一带的特色传统名菜，需要用全国三大名鸭的高邮麻鸭和野鸭制作，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。有人赞美此菜具有“闻香下马，知味停车”的魅力。当时最擅长制作这道菜的黄师傅还特别给餐厅起了个知味观的雅名。”
张彪附和开口。
“这三套鸭制作也非常麻烦，对厨师的要求比较高，尤其是整只剔骨并不伤皮肉，可以说，单凭这一点，一般的厨师就做不到啊。”
……
在众人的叙说中，凌云也终于开始了。
他先拿刀在鸡鸭乳鸽腹部切出一道细口，随后清除了内脏，再给其抹上食用油，然后开始反复揉搓，慢慢的，他就像骨科医生一样，竟然缓缓的从鸡鸭乳鸽的刀口处推出了一根根骨头。
台上的孟长云和张彪可都是内
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