第一百六十二章 改造餐厅
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走，简直是百试不爽。
没想到今天碰到土豪了，他拿着人家递过来的百元大钞不知所措的看着凌云。
凌云叹了口气，看了看锅里剩的米饭，又瞪了胖子一眼，用嘴型告诉他。
“最后一次！下次你来做……”
说完，他把鸡蛋去蛋清，只留蛋黄打散，然后快速搅动。
炒锅烧热之后用油充分润锅控出，再放入米饭用炒勺压散炒热；
淋入蛋黄液快速翻炒，萌妹子隔着玻璃窗看到此处，立刻瞪大了眼睛！
“哇！好帅！我第一次见人能把炒饭做的这么帅！”
凌云将蛋液均匀包裹住米饭，做到粒粒分开，又能雨露均沾，全部均匀的裹上蛋液。
再不断通过颠锅使米粒全部散开入味，最后撒上少许细盐调味，起锅装盘。
到这时萌妹子已经看傻了！
等胖子把两碗炒饭端过去，然后就听见萌妹子的尖叫声响起。
“哇！太漂亮了吧！金黄色的蛋炒饭！我还是第一次看到耶！老板，我刚看到你放鸡蛋进去了，怎么饭里面没鸡蛋了？是不是蛋黄全部融入到米粒上了？哇！太棒了！你是怎么做的？”
凌云从厨房出来，有些无语的竖起一根手指解释。
“因为我手速特别快，所以在刚才翻炒的过程中，鸡蛋液全部被包裹到米粒中了，所以这米粒才会整体呈现金黄色。”
萌妹子用筷子拨动碗中的蛋炒饭颗粒，喜不自禁又问。
“我以前也做过，从网上还下过你说的这种方法，可根本就做不出来，还以为是他们故意骗人呢，对了，这个是隔夜饭做的吧？”
叶飞笑着摇头。
“用隔夜饭做蛋炒饭其实是个误区，隔夜饭水分发挥的比较多，所以米粒容易散，正常的米饭水汽大，直接炒的话更容易粘在一起。但隔夜饭不卫生，而且也费事，相比之下，用新鲜的米饭就没这些确定啊，而且……其实可以达到这种效果，在炒的时候小火改大火，其次就是颠勺的速度，颠勺……算了，不单身三十年是达不到这个手速的……说了你也不懂。”
萌妹子俏
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走，简直是百试不爽。
没想到今天碰到土豪了，他拿着人家递过来的百元大钞不知所措的看着凌云。
凌云叹了口气，看了看锅里剩的米饭，又瞪了胖子一眼，用嘴型告诉他。
“最后一次！下次你来做……”
说完，他把鸡蛋去蛋清，只留蛋黄打散，然后快速搅动。
炒锅烧热之后用油充分润锅控出，再放入米饭用炒勺压散炒热；
淋入蛋黄液快速翻炒，萌妹子隔着玻璃窗看到此处，立刻瞪大了眼睛！
“哇！好帅！我第一次见人能把炒饭做的这么帅！”
凌云将蛋液均匀包裹住米饭，做到粒粒分开，又能雨露均沾，全部均匀的裹上蛋液。
再不断通过颠锅使米粒全部散开入味，最后撒上少许细盐调味，起锅装盘。
到这时萌妹子已经看傻了！
等胖子把两碗炒饭端过去，然后就听见萌妹子的尖叫声响起。
“哇！太漂亮了吧！金黄色的蛋炒饭！我还是第一次看到耶！老板，我刚看到你放鸡蛋进去了，怎么饭里面没鸡蛋了？是不是蛋黄全部融入到米粒上了？哇！太棒了！你是怎么做的？”
凌云从厨房出来，有些无语的竖起一根手指解释。
“因为我手速特别快，所以在刚才翻炒的过程中，鸡蛋液全部被包裹到米粒中了，所以这米粒才会整体呈现金黄色。”
萌妹子用筷子拨动碗中的蛋炒饭颗粒，喜不自禁又问。
“我以前也做过，从网上还下过你说的这种方法，可根本就做不出来，还以为是他们故意骗人呢，对了，这个是隔夜饭做的吧？”
叶飞笑着摇头。
“用隔夜饭做蛋炒饭其实是个误区，隔夜饭水分发挥的比较多，所以米粒容易散，正常的米饭水汽大，直接炒的话更容易粘在一起。但隔夜饭不卫生，而且也费事，相比之下，用新鲜的米饭就没这些确定啊，而且……其实可以达到这种效果，在炒的时候小火改大火，其次就是颠勺的速度，颠勺……算了，不单身三十年是达不到这个手速的……说了你也不懂。”
萌妹子俏
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