第105章 成交
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沈掌柜见姚玉要亲自做菜，哪还有不同意的，直接领着姚玉去了后院厨房。忘尘酒楼的厨房特别大，别说厨师，光是配菜师都有好几个，姚玉随意看了几眼后问道，“有新鲜的鱼吗？”
一旁的配菜师赶紧道，“鱼都在这个水箱里。”
姚玉选了一条胖头鱼，然后拿出，提刀宰杀，再用清水冲洗干净，利落的剁掉鱼头，然后放入盘中腌制，整个流利的过程让沈掌柜看的目瞪口呆。
姚玉把坛子的辣椒拿出来，铺满鱼头，然后放到锅中开始蒸，沈掌柜眨眨眼，“这就行了？”
“这个过程恰恰是最重要的，火候的大小，直接影响肉质是否鲜嫩。”姚玉道。
沈掌柜点点头，他虽不是厨师，却也知道有些菜对火候的要求确实比较高。
两刻钟后，鱼头出锅，当姚玉揭开锅盖的时候，众人只觉得一股浓香的味道扑面而来，沈掌柜忍不住吞了下垂涎。
姚玉用抹布把盘子端了出来，然后在旁边拿起一双筷子递给沈掌柜，“沈掌柜尝尝看。”
沈掌柜倒也不客气，接过筷子夹了块鱼放到嘴里，入口的第一反应是辣，接着是酸，然后便是鱼肉的浓香，这些味道混合在一起，怎能是鲜美二字能概括的，沈掌柜倒没急着发表意见，而是指着那红色番椒问道，“这是？”
“这是番椒。”姚玉道，“通过特殊的法子做成这样，专门可以用来作鱼头，当然，其他的菜想用也是可以的。”
漫川客栈的特色蛤蜊，也是因为有姚玉特殊的酱料，才使得这盘菜成为漫川还有忘尘的招牌菜，然而姚玉却始终不卖这酱料的配方，想到这里沈掌柜心下了然，试探的问道，“这番椒的法子，姚娘子要一起卖吗？”
姚玉笑着道，“我倒不介意一起卖，但是江州可没有那么多卖番椒的。”姚玉之所以能有那么多番椒，还不是因为家里的后院种的都有番椒，包括江州，也开辟了一小块地种上了番椒。
沈掌柜一愣果然如此，所以这法子即便他们买下来，暂时也是无用的，“不知姚娘子这些番椒打算卖价如何？”
“如果沈掌柜要买这法子，以后我这番椒当然只能供忘尘酒楼使用，价格和那酱料一样，都是十文每斤，沈掌柜觉得意下如何？”姚玉道。
沈掌柜思索了一番，其实那鱼头的做法简单，味道之所以不错，都是因为这番椒的问题，说是买方子，其实不过是为了以后买这番椒，不过十文一斤确实不算贵，加上以后别的菜也可以用上，沈掌柜不再纠结，“既然姚娘子都这样说了，我沈某还有什么可说的，这鱼头的方子我们买了。”
姚玉把那小坛剁椒放在厨房的灶台上，“既如此，这一小坛番椒，就先送给忘尘酒楼了。”
两人去了楼上，把协议签好，这个方子姚玉赚了一百两银子。姚玉和沈掌柜也商量好了，明日来江州的时候会带上一大坛子剁椒来卖，一出忘尘酒楼，姚玉又去买了番椒的种子，打算让谢知默把五亩田中匀出来一亩种上番椒。回家姚玉就把这事跟谢知默一说，没想到谢知默又去买了五亩田，直接全部种上了番椒。
转眼到了十
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沈掌柜见姚玉要亲自做菜，哪还有不同意的，直接领着姚玉去了后院厨房。忘尘酒楼的厨房特别大，别说厨师，光是配菜师都有好几个，姚玉随意看了几眼后问道，“有新鲜的鱼吗？”
一旁的配菜师赶紧道，“鱼都在这个水箱里。”
姚玉选了一条胖头鱼，然后拿出，提刀宰杀，再用清水冲洗干净，利落的剁掉鱼头，然后放入盘中腌制，整个流利的过程让沈掌柜看的目瞪口呆。
姚玉把坛子的辣椒拿出来，铺满鱼头，然后放到锅中开始蒸，沈掌柜眨眨眼，“这就行了？”
“这个过程恰恰是最重要的，火候的大小，直接影响肉质是否鲜嫩。”姚玉道。
沈掌柜点点头，他虽不是厨师，却也知道有些菜对火候的要求确实比较高。
两刻钟后，鱼头出锅，当姚玉揭开锅盖的时候，众人只觉得一股浓香的味道扑面而来，沈掌柜忍不住吞了下垂涎。
姚玉用抹布把盘子端了出来，然后在旁边拿起一双筷子递给沈掌柜，“沈掌柜尝尝看。”
沈掌柜倒也不客气，接过筷子夹了块鱼放到嘴里，入口的第一反应是辣，接着是酸，然后便是鱼肉的浓香，这些味道混合在一起，怎能是鲜美二字能概括的，沈掌柜倒没急着发表意见，而是指着那红色番椒问道，“这是？”
“这是番椒。”姚玉道，“通过特殊的法子做成这样，专门可以用来作鱼头，当然，其他的菜想用也是可以的。”
漫川客栈的特色蛤蜊，也是因为有姚玉特殊的酱料，才使得这盘菜成为漫川还有忘尘的招牌菜，然而姚玉却始终不卖这酱料的配方，想到这里沈掌柜心下了然，试探的问道，“这番椒的法子，姚娘子要一起卖吗？”
姚玉笑着道，“我倒不介意一起卖，但是江州可没有那么多卖番椒的。”姚玉之所以能有那么多番椒，还不是因为家里的后院种的都有番椒，包括江州，也开辟了一小块地种上了番椒。
沈掌柜一愣果然如此，所以这法子即便他们买下来，暂时也是无用的，“不知姚娘子这些番椒打算卖价如何？”
“如果沈掌柜要买这法子，以后我这番椒当然只能供忘尘酒楼使用，价格和那酱料一样，都是十文每斤，沈掌柜觉得意下如何？”姚玉道。
沈掌柜思索了一番，其实那鱼头的做法简单，味道之所以不错，都是因为这番椒的问题，说是买方子，其实不过是为了以后买这番椒，不过十文一斤确实不算贵，加上以后别的菜也可以用上，沈掌柜不再纠结，“既然姚娘子都这样说了，我沈某还有什么可说的，这鱼头的方子我们买了。”
姚玉把那小坛剁椒放在厨房的灶台上，“既如此，这一小坛番椒，就先送给忘尘酒楼了。”
两人去了楼上，把协议签好，这个方子姚玉赚了一百两银子。姚玉和沈掌柜也商量好了，明日来江州的时候会带上一大坛子剁椒来卖，一出忘尘酒楼，姚玉又去买了番椒的种子，打算让谢知默把五亩田中匀出来一亩种上番椒。回家姚玉就把这事跟谢知默一说，没想到谢知默又去买了五亩田，直接全部种上了番椒。
转眼到了十
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