第三百八十四章 月饼
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余萍点头，然后开始动作。
天气还暖和，猪油没凝结，两人手法伶俐的，没一会儿就和好面团了。
“娘和的这个面团是水油皮面团，二嫂这个是油酥面团，两个面团都分成小剂子，水油皮面团的稍微大些，因为要包裹这个油酥小剂子。”余青梅说道。
余何氏和余萍，分剂子，几乎每个都一样大小；然后按照余青梅说的把油酥面团包裹到水油皮面团里面，静置一刻钟左右。
余青梅亲手拿起一个面团做示范，“娘、二嫂，面团压扁，擀成长圆形，像这样，里面的油酥皮不能露出来的；然后由上至下把面团卷起来，这样再精致一刻钟左右。”
“静置好后，面团卷压扁，擀成长条状，再次卷起来，静置一刻钟。”
“然后把豆沙馅拿过来，搓成小圆球，备用。”
“这个面团卷差不多了，中间部位用大拇指对夹起来，按扁成圆饼，然后擀成圆形，把豆沙馅包进去，收口就行了。”余青梅说道。
余何氏和余萍把准备好的食材都包好。
余青梅去找了一只新的毛笔，清洗一番，然后打了两个鸡蛋，只取蛋黄。
“怎么拿着笔进厨房了？”余何氏看着余青梅拿着毛笔进来疑惑问道，“这月饼上还要写字？”
“不是。”余青梅直接把毛笔蘸到蛋黄液中，然后在月饼表皮刷蛋液，最后在顶部撒了几颗黑芝麻。
“嘿，别说，这月饼这样折腾后，好看了不少。”余何氏看着烤盘上的月饼笑着说道，“不过等等给我把毛笔洗干净，读书人的东西怎么能用到厨房事上来。”
“知道了，娘。”余青梅答应，“不过这根毛笔下回还要派用处的。”
窑，青香斋已经用得得心应手，把烤盘放进去，两刻不到拿出来。
“哇，这月饼还真好看，闻着也香。”余何氏一家子都围着出炉的月饼，满眼赞叹。
一人分了一个，一口下去，酥软菲薄的表皮搭配甜蜜充实的豆沙内陷，吃得很是满足。
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余萍点头，然后开始动作。
天气还暖和，猪油没凝结，两人手法伶俐的，没一会儿就和好面团了。
“娘和的这个面团是水油皮面团，二嫂这个是油酥面团，两个面团都分成小剂子，水油皮面团的稍微大些，因为要包裹这个油酥小剂子。”余青梅说道。
余何氏和余萍，分剂子，几乎每个都一样大小；然后按照余青梅说的把油酥面团包裹到水油皮面团里面，静置一刻钟左右。
余青梅亲手拿起一个面团做示范，“娘、二嫂，面团压扁，擀成长圆形，像这样，里面的油酥皮不能露出来的；然后由上至下把面团卷起来，这样再精致一刻钟左右。”
“静置好后，面团卷压扁，擀成长条状，再次卷起来，静置一刻钟。”
“然后把豆沙馅拿过来，搓成小圆球，备用。”
“这个面团卷差不多了，中间部位用大拇指对夹起来，按扁成圆饼，然后擀成圆形，把豆沙馅包进去，收口就行了。”余青梅说道。
余何氏和余萍把准备好的食材都包好。
余青梅去找了一只新的毛笔，清洗一番，然后打了两个鸡蛋，只取蛋黄。
“怎么拿着笔进厨房了？”余何氏看着余青梅拿着毛笔进来疑惑问道，“这月饼上还要写字？”
“不是。”余青梅直接把毛笔蘸到蛋黄液中，然后在月饼表皮刷蛋液，最后在顶部撒了几颗黑芝麻。
“嘿，别说，这月饼这样折腾后，好看了不少。”余何氏看着烤盘上的月饼笑着说道，“不过等等给我把毛笔洗干净，读书人的东西怎么能用到厨房事上来。”
“知道了，娘。”余青梅答应，“不过这根毛笔下回还要派用处的。”
窑，青香斋已经用得得心应手，把烤盘放进去，两刻不到拿出来。
“哇，这月饼还真好看，闻着也香。”余何氏一家子都围着出炉的月饼，满眼赞叹。
一人分了一个，一口下去，酥软菲薄的表皮搭配甜蜜充实的豆沙内陷，吃得很是满足。