第两百五十一章 洗面
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“二哥，白面放两斤左右，加水和成面团，面团和得硬一些，面和好，醒个一刻钟的时间就好。”余青梅说道。
余中伟开始舀面，水稍微放了一些，搅拌揉搓，没一会儿面团就揉好了，放着醒面。
“二哥，四个木盆里都加点水，水不用放很多。”余青梅看了一下面团的高度，然后用手指比划了一下，“水位大约这么高就可要了。”
余中伟懂了，又去井里打了水来，倒了些到木盆里，差不多高度就停了，把四个木盆都倒上了。
饭团醒好。
“二哥，把面团放到木盆里。”余青梅说道。
余中伟有些犹豫，木盆里加了水呀，这放下去面不是洗掉了。
“二哥。”余青梅催促。
余中伟是相信余青梅的，听话的把面团放到木盆里了。
刚进来厨房的余何氏就见到了这个画面，眼睛瞪大了，“哎呦，干啥，这面团怎么能放水里。”
“娘，我要做新吃食，就是要这么做的。”余青梅拦住。
“新吃食？”余何氏反问。
“嗯。”余青梅点头，“之前在县城吃过，很适合夏天吃。”
余何氏一听这话也就不阻住了，毕竟自家闺女在这方面比自己强，店铺里的吃食可都是小闺女想出来的。
“二哥，面团放到水里，你在水里揉面，水变白浑浊了，就换个木盆继续揉，水浑了就换个木盆，一直揉到剩下的面团发黄。”余青梅说道。
余中伟开始在第一个木盆里揉面，没一会儿，水就很浑浊了，然后换个继续，直到最后一个木盆，手里的面团揉着揉着都发黄了。
“二哥，差不多了，黄色的面团那个碗装起来，把四个盆的面水倒到一起，然后不要动它，沉淀两个时辰，我们晚饭后再做凉皮。”余青梅说道。
“现在还不能做啊。”余中伟有些遗憾，原来要等。
“二哥，我们先做这个黄色的面团，等等晚上做菜吃。”余青梅眼睛亮亮的说道。
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“二哥，白面放两斤左右，加水和成面团，面团和得硬一些，面和好，醒个一刻钟的时间就好。”余青梅说道。
余中伟开始舀面，水稍微放了一些，搅拌揉搓，没一会儿面团就揉好了，放着醒面。
“二哥，四个木盆里都加点水，水不用放很多。”余青梅看了一下面团的高度，然后用手指比划了一下，“水位大约这么高就可要了。”
余中伟懂了，又去井里打了水来，倒了些到木盆里，差不多高度就停了，把四个木盆都倒上了。
饭团醒好。
“二哥，把面团放到木盆里。”余青梅说道。
余中伟有些犹豫，木盆里加了水呀，这放下去面不是洗掉了。
“二哥。”余青梅催促。
余中伟是相信余青梅的，听话的把面团放到木盆里了。
刚进来厨房的余何氏就见到了这个画面，眼睛瞪大了，“哎呦，干啥，这面团怎么能放水里。”
“娘，我要做新吃食，就是要这么做的。”余青梅拦住。
“新吃食？”余何氏反问。
“嗯。”余青梅点头，“之前在县城吃过，很适合夏天吃。”
余何氏一听这话也就不阻住了，毕竟自家闺女在这方面比自己强，店铺里的吃食可都是小闺女想出来的。
“二哥，面团放到水里，你在水里揉面，水变白浑浊了，就换个木盆继续揉，水浑了就换个木盆，一直揉到剩下的面团发黄。”余青梅说道。
余中伟开始在第一个木盆里揉面，没一会儿，水就很浑浊了，然后换个继续，直到最后一个木盆，手里的面团揉着揉着都发黄了。
“二哥，差不多了，黄色的面团那个碗装起来，把四个盆的面水倒到一起，然后不要动它，沉淀两个时辰，我们晚饭后再做凉皮。”余青梅说道。
“现在还不能做啊。”余中伟有些遗憾，原来要等。
“二哥，我们先做这个黄色的面团，等等晚上做菜吃。”余青梅眼睛亮亮的说道。